Casablanca (« maison blanche ») est une vallée viticole du Chili, dans la région de Valparaíso, sur la route 68 qui relie Santiago à Valparaíso. Rafraîchie par les brumes du Pacifique, elle est réputée pour ses vins blancs. C’est une excursion d’une journée facile depuis la capitale, ou une étape sur la route de la côte.
Comment la vallée de Casablanca est-elle devenue viticole ?
Pendant longtemps, la région a surtout servi à l’élevage laitier. En 1982, le vigneron Pablo Morandé constate que les conditions de la vallée ressemblent à celles de la région de Carneros, en Californie. Beaucoup jugent l’idée risquée, mais il plante une vingtaine d’hectares de chardonnay, de riesling et de sauvignon blanc. Les vins frais et nets qui en résultent séduisent le monde entier. Casablanca est devenue en quelques décennies l’une des régions viticoles chiliennes à la croissance la plus rapide et la plus grande productrice de vins blancs du pays.
Quels vins goûter à Casablanca ?
- Les blancs : sauvignon blanc, chardonnay, riesling, frais et aromatiques.
- Les rouges de climat frais : pinot noir, merlot et carménère.
Comment visiter les caves de Casablanca ?
Les domaines proposent visites, dégustations et restaurants soignés, généralement toute l’année, sauf jours fériés. Il est conseillé de réserver et de prévoir un chauffeur ou un guide si l’on déguste. Les vendanges ont lieu au début de l’automne austral, de février à avril environ.
Quels plats associer aux vins de Casablanca ?
Les vins blancs frais de la vallée accompagnent très bien les poissons et les fruits de mer de la côte voisine. Les vallées de Leyda et de San Antonio, plus proches encore de l’océan, produisent aussi des blancs très frais, et se visitent dans le même trajet.
Comment l’intégrer à son voyage ?
La vallée est à environ une heure de route de Santiago et de Valparaíso. Consultez aussi le top 5 des régions viticoles chiliennes, le circuit viticole dans la vallée de Maipo et comment aller de Santiago à Valparaíso. Pour la période, voir la meilleure période pour visiter le Chili et la page du Chili.